食品級液壓油 的選擇，主要應考慮以下三方面：

一、液壓油的抗氧化性及熱穩(wěn)定性。液壓油的抗氧化性及抗熱分解性可使液壓系統(tǒng)免受油泥及漆膜的影響，從而保證液壓閥門及驅動裝置的平滑和可靠運轉。

二、磨損保護。液壓油應該保護金屬泵體免受劃痕的影響，通過延長液壓系統(tǒng)的使用壽命降低總體維護成本。

三、防止泡沫及氣泡產(chǎn)生。液壓油應該防止液壓系統(tǒng)中產(chǎn)生溢流現(xiàn)象，消除內部空隙，減少因氣蝕帶來的損害。